「コレステロール」と上手く付き合うために

　当院は、神戸市兵庫区に位置する５６床の療養型病院です。
阪神大震災の復興とともに「地域密着型」の医療を目指して様々な取り組みに努めています。

　　栄養科では、病院にて「外来・入院栄養食事指導」、「特定保健指導」、
「栄養セミナー（月1回）」、法人内のデイサービスにて栄養相談、
最近では、地域に進出して｢院外セミナー（依頼件数増加中♪）｣実施など、
「食」の大切さを伝える活動を積極的に実施しています。

「メタボリック・シンドローム」の言葉が世の中に広まり、
コレステロールや中性脂肪が原因でもある「動脈硬化」が注目される一方で、
マスメディアでは「コレステロール論争」を耳にするようになりました。
この時代の流れもあって、患者様を始めとする様々な方が
「コレステロール」「動脈硬化」に関心を持たれている印象があります。

　しかしながら、「コレステロールって何？」「動脈硬化の意味は？」「改善方法は？」
という様々な質問に対して管理栄養士は適切にアドバイスし、
その結果、皆さんが納得のいく理解へとつながっているのでしょうか？
私自身、非常に難しいと感じています。
常にこのことを念頭に置き、以下にポイントを話しています。

（１）「コレステロール」「動脈硬化」の説明（意味を知ることから始める）
（２）食事ポイント

①　食物繊維をたくさん摂る！
→「食物繊維」には「コレステロールの吸収を抑える働き」がある。
　　（野菜・きのこ・海藻類をたっぷりと♪）

②　「大豆」を摂る！
→「大豆」に含まれる「サポニン・レシチン」は「血中コレステロール値の低下作用」がある。
（豆乳はコレステロール「０」なので、「牛乳」と置き換える♪）

③　第７の栄養素「ファイトケミカル（色・香り・苦味・辛味のある食材）」を積極的に摂る！
→合言葉は『ビタミンA・C・E（エース）』と「ポリフェノール」等の『抗酸化物質』。
　　「ファイトケミカル」はカラダをサビつかせる「活性酸素」を除去して酸化を抑え、
免疫力をアップさせる。（よく見かける「野菜ジュース」を上手く利用する♪）

④　「油」や「マヨネーズ」は「トクホ（特定保健用食品）」で置き換える！
　管理栄養士であると同時に「NR（栄養情報担当者：独立行政法人　国立健康・栄養研究所認定）」
なので、NRとして「トクホ（特定保健用食品）」を上手く取り入れることを薦めます。
最近はスーパーやCMでよく見かけるようになり、「トクホ」の存在を知る方が多いのが印象的。
　その影響もあって｢コレステロールを下げる」油類や「キューピー　ディフェ（マヨネーズ）」等の
商品に置き換える方は続出！無理なく続けていくために非常に有効な手段だと考えています。

（３）生活ポイント　
①「生活活動量」を増やす！（運動量を増やす前に、まずは生活活動量を増やすと長続き！）
②「ストレスフリー」な生活を！（音楽・アロマ・笑い・良眠でリラックス＆リフレッシュ！）

「栄養指導」というと「しんどい」「面倒くさい」という重たいイメージを持たれがちです。
大切なのは「無理なく続けること」。「○○は全く食べない」という考え方よりも
「量を減らす・質を変える」という考え方に上手くチェンジすることが成功の秘訣と考えます。
そのお手伝いをするのが「管理栄養士」ということを、たくさんの方に伝えていきたいです。