ご一緒ごはん

心も幸せにしてくれる、ごはんはエライ。
～株式会社自由ヶ丘クッキングスタジオ 代表  鈴木  あゆみ～

お恥ずかしい話しですが，

夏に着たゆかたを先日クリーニングに出したばかり。

こんな調子なので、やり残したことは数えきれず・・・。

うーん、ひとつでも多くのことを年内にやり遂げたい、

ということで、久しぶりに更新致します。

来年からは、ウサギのように、

ピンとアンテナを立てて、

おいしいごはんの話を綴りたいと思います。

お時間のあるときは、

ぜひまた、このブログをのぞいて下さいませ。

ということで、

冬の「ご一緒ごはん」といえば、やっぱり鍋料理ですよね。

暖まるし、何よりひとつの鍋をつつきあって、

みんなでいただく幸せ、格別です。

ご紹介するのは、「トマトラテ鍋」。

トマト鍋に牛乳を加えるだけ。

コクが出て、マイルドな仕上がりになります。

気のせいか、ぽかぽか暖まりますよ。

黒いお鍋は、鳴海製陶さんのものです。

スタイリッシュでそのまま食卓に出すのに、ぴったり。

では、「トマトラテ鍋」で、

大好きな方々とあったまって下さいませ。

『トマトと魚介のラテ鍋』

［材料・４人分］

〈鍋つゆ〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

牛乳　　　　　　　　500ml

水　　　　　　　　　1000ml

コンソメの素　　　　2個

にんにく（薄切り）　1かけ分

トマト缶　　　　　　1缶

塩　　　　　　　　　小さじ1/2

こしょう　　　　　　少々

〈具〉

えび　　　　　　　　12尾

いか　　　　　　　　1パイ

あさり（砂出ししたもの）300ｇ

たら　　　　　　　　3切れ

にんじん　　　　　　1本

ブロッコリー　　　　1株

エリンギ　　　　　　2本

じゃがいも　　　　　2個

玉ねぎ　　　　　　　1個

キャベツ　　　　　　4枚

〈トッピング〉

パルミジャーノ　　　50ｇ

EXオリーブ油　　　適宜

黒こしょう・チリペッパー　　各少々

作り方

1.鍋に牛乳以外の鍋つゆの材料を入れて、火にかけます。

2.1の鍋つゆがひと煮立ちしたら、牛乳を入れて弱火にします。

3.えびは殻をむき、いか・たらは食べやすい大きさに切り、あさりは殻をこすってよく洗います。野菜・きのこ類は、食べやすい大きさに切ります。

4.パルミジャーノはすりおろしておきます。

5.2の鍋つゆに3の具を入れます。具に火が通ったら、パルミジャーノと、オリーブ油をふり、ふたをします。

6.ほどよくパルネジャーノが溶けたら、器に盛っていただきます。

7.好みで、黒こしょうやチリペッパーをふります。

前回お話しした『がごめ昆布の研究』も続行中です。