蕎麦プロフェッショナルが語るそば物語
そばと健康
~神戸学院大学教授 池田 清和~
蕎麦プロフェッショナルが語るそば物語
そばと健康
神戸学院大学
教授
池田 清和
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プロフィール:
神戸学院大学栄養学部教授。
永年そばを研究。
略歴:
1972年3月 京都大学農学研究科修士課程修了
1972年4月 神戸学院大学勤務(助手、講師、助教授を経て教授)
1987年 京都大学農学博士
2007年 国際ソバ学会(IBRA)第10回
記念シンポジウムで学会賞を受賞
2007年8月 国際ソバ学会(IBRA)・学会誌編集長
2017年 国際ソバ学会(IBRA)副編集長
(本部の欧州移転に伴う)
著書:
「そば打ち教本」(柴田書店)
「食べ物と健康1」(化学同人)
「蕎麦」(EWIV, イスレック・ルクセンブルグ) など多数
2010年10月アーカイブ
2010年10月29日
蕎麦とトウモロコシ物語
2010年8月
2012年9月