入門 食の社会学
食育博士の辛口レクチャー
~食の社会学研究会代表 橋本 直樹~
入門 食の社会学
食育博士の辛口レクチャー
食の社会学
研究会代表
橋本 直樹
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略歴:
京都大学農学部農芸化学科 1956年卒業、農学博士、技術士
1956年 キリンビール株式会社入社、総合研究所室長、ビール工場長を経て
1995年 常務取締役で退任。
京都大学、東京農業大学非常勤講師を経て
2006年より帝京平成大学教授。
2010年に退職。現在は、食育博士として講演等を行っている。
著書:
「食の健康科学」第一出版
「見直せ日本の食糧環境」養賢堂
「日本人の食育」技報堂出版
「食品不安」NHK出版生活人新書 など
2013年05月アーカイブ
2013年05月31日
日本食の伝統 21 家庭の食事が洋風化された
2013年05月25日
日本食の伝統 20 明治、大正、昭和前期の家庭食
2013年05月18日
日本食の伝統 19 戦後始まった学校給食
2013年05月11日
日本食の伝統 18 軍隊で覚えた西洋の味
2013年05月06日
日本食の伝統 17 和食の栄養改善の始まり
2013年05月01日
日本食の伝統 16 西洋料理の普及はスローペース
2013年4月
2013年6月