入門 食の社会学
食育博士の辛口レクチャー
~食の社会学研究会代表 橋本 直樹~
入門 食の社会学
食育博士の辛口レクチャー
食の社会学
研究会代表
橋本 直樹
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略歴:
京都大学農学部農芸化学科 1956年卒業、農学博士、技術士
1956年 キリンビール株式会社入社、総合研究所室長、ビール工場長を経て
1995年 常務取締役で退任。
京都大学、東京農業大学非常勤講師を経て
2006年より帝京平成大学教授。
2010年に退職。現在は、食育博士として講演等を行っている。
著書:
「食の健康科学」第一出版
「見直せ日本の食糧環境」養賢堂
「日本人の食育」技報堂出版
「食品不安」NHK出版生活人新書 など
2013年12月アーカイブ
2013年12月30日
日本料理の伝統 44 南蛮料理の伝来
2013年12月24日
日本食の伝統 43 懐石料理の献立
2013年12月17日
日本食の伝統 42 茶の湯と懐石料理
2013年12月06日
日本食の伝統 41 本膳料理の登場
2013年11月
2014年1月