パンを研究する中で
日々パンの研究、教育をする中で考えていること。
~神戸女子大学名誉教授 瀬口 正晴~
パンを研究する中で
日々パンの研究、教育をする中で考えていること。
神戸女子大学
名誉教授
瀬口 正晴
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1970年 東北大学農学部農芸化学科卒業
1970年 森永製菓(株)研究所
1981年 聖母女学院短期大学
1993年 神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程
2006-2009年 家政学部長
2017年3月 神戸女子大学定年
日本穀物科学研究会 会長
AACCI JAPAN SECTION 副会長
東北大学関西萩友会副会長
2011年12月アーカイブ
2011年12月27日
パンの話25 (酢酸ガス処理小麦粉によるパン?7)
2011年12月20日
この12月に「食の科学と生活」という本を建帛社より出版しました。
2011年12月19日
パンの話24 (酢酸ガス処理小麦粉によるパン?6)
2011年12月12日
パンの話23 (酢酸ガス処理小麦粉によるパン?5)
2011年12月05日
パンの話22 (酢酸ガス処理小麦粉によるパン?4)
2011年11月
2012年1月