西アフリカのイナゴは、西洋人が考える野菜とは似ても似つかない。木である。正真正銘の "ジャックと豆の木 "のような作物であり、遠縁ではあるが、豆と近縁である。高さ20メートル以上になることも多く、人々は収穫できる限りのサヤを収穫し、時には頂上まで登る。部外者なら、そんなのは嘘っぱちだと言うかもしれないが、それは間違いだ。イナゴはアフリカが最も必要とする2つの要素、食料と樹木の被覆を1つの種で兼ね備えているのだ。イナゴが増えれば、食料が増え、樹木が増え、より良いアフリカ大陸への希望が膨らむ。 植物学者は、この植物を最初に記録したヨーロッパ人の一人であるマンゴ・パークに敬意を表し、パーキア属と名付けた。この勇敢なスコットランドの外科医で博物学者は、ニジェール川の流路を解明しようとして遭難し、溺死した。それから2世紀が経った今でも、彼の名を冠した植物は、北部や西部のサバンナ地帯に住む村人や遊牧民の生活において重要な役割を果たしている。イナゴ豆はサバンナに生える魅力的な樹木で、樹冠は大きく広がり、球状の真っ赤な花の房（図２）
が長い茎にまるでクリスマスの飾りのようにぶら下がっている。そして、多くの恩恵をもたらす。
ひとつは、実をつけることだ。長さは前腕ほど、幅は親指ほどもある大きなサヤが、緑や茶色の巨人の指のようにぶら下がりながら、広がる樹冠のあちこちに顔を出す（図３）。
さやの中には黄色やオレンジ色の乾燥した果肉が入っている。この果肉は砂糖の半分で、味はとても甘く、まるでデザートのようだ。この蜜のような喜びは、離乳食としても役立つが、多くの子供たちにとっては、一家の穀物庫に何が残っているかにもよるが、メインディッシュ、いや唯一のディッシュかもしれない。また、カラフルで爽やかな飲み物にもなる。また、乾燥させて白または黄色がかった粉末にし、後で使うために保存することもできる。
しかし、甘い果肉はこの木の主な贈り物ではない。その代わり、最も珍重されるのは果肉に包まれた種子である。西アフリカの多くの地域では、この種子が飢饉の際の救世主となる。種子には、タンパク質が約30％、脂質が約20％、糖分が約12％、デンプンが約15％、食物繊維が約12％含まれている。ビタミンやカルシウム、鉄分などのミネラルも含まれている。要するに、これほどバランスのとれた濃縮食品は他にないのだ。伝統的な "空腹の時期 "である乾季に熟すという事実も加わり、非常食としての価値は明白になる。
重要なのは信頼性だ。干ばつで景色が焼けてしまっても、この根の深い木から採れる製品は予定通りに出続ける。こうして命を救うのだ。実際、アフリカのイスラム教の伝統では、この木は天からの贈り物であり、預言者自身がアフリカにもたらしたものだとされている。その信頼性とともに、他のほとんどの植物が枯れてしまったときでも利用できるという事実は、確かに摂理の手を示しているようだ。
種子から採れる最も有名な（あるいは悪名高い）製品は、最強のチーズの悪臭を放つ油っぽいエキスである。西アフリカではよく知られており、旅商人はこれをハウサ語で「ダワダワ」、西アフリカ中央部のバンバラ語やマリンケ語を話す人々で「スンバラ」という名で物々交換している。この発酵食品は熱帯の暑さでも保存がきき、タンパク質、ビタミン、食物エネルギーが豊富である。主に調味料として使われるが、スープの材料としても重要である。
部外者はダワダワを嘲笑うかもしれないが、ヨーロッパのリンバーガー、インドネシアやベトナムのかまぼこ、オーストラリアのベジマイトに劣らず、愛好家に愛されている。西アフリカ北部では、ダワダワは日常的に食べられている。地域によっては、1年中ほぼ毎日、少なくとも1日1回は食べられている。
ダワダワのおかげで、イナゴの種は西アフリカ全域で主要な商業品目となっている。しかし、辛味ペーストの製造は伝統的な家庭芸であり、一部の乾燥豆は地元の市場で売られているが、ほとんどは個人が自家用に集めて加工している。全体的にはイナゴマメは年に集められているのは20万トンで、まさにNigeria北部のダワダワ製造用である。この製品の製造と販売は、女性にとって重要な経済活動である。
こうしたことから、イナゴはバオバブやシアと並んで、同地域やその他の地域の公園樹や農園樹の中で最も商業的価値の高い樹木のひとつとなっている。その所有権にしがみつく価値はある。1964年の時点では、種子は年間約20ドルで取引されていた。
そのため、西アフリカのサバンナではイナゴが唯一の樹木となることもある。イナゴは灌木が伐採されるたびに残される。実際、西アフリカのいくつかの国では、イナゴの伐採を禁止する法律がある。酋長の中には、イナゴの木は生き物であり、保護が必要であると強調し、所有者に豆の収穫を許可する前に料金を要求する者もいる。
このように、金銭的、栄養的、環境的に重要であるにもかかわらず、この種は体系的な育林が行われることはほとんどなく、自生地以外の地域での普及も進んでいない。1つの作物で食糧生産、農村開発、栄養価の向上、森林被覆の拡大が可能であることを考えると、これは恥ずべき怠慢である。サバンナの一帯をこの食樹で再植林するという考えは極端かもしれないが、イナゴが幅広い沖積地で生育することは注目に値する。砂質土壌、ラテライト土壌に適し、病害虫に弱い。火にも強く、日照りや熱帯の暑さにも強い。しかも根が深く、安定した降雨量にほとんど左右されない。ある記述によれば、種子は容易に発芽し、苗はよく移植され、若い植物は急速に成長する。これらのことから、イナゴはアフリカの適切な地域、特に長い間森林が伐採されていたサバンナに植えるのに理想的な候補と言えそうだ。イナゴはまた、日差しの強い現在の都市や町、高速道路に、日陰で食用になる道をたくさん作ってくれる。
今後の展望
伝統的な農村の人々にとって重要であることを考えれば、この多目的マメ科植物はもっと広く、もっと集中的に利用されてもいいはずだ。現存する樹木はほとんどすべて野生で育ったものである。この種が園芸の手にどう反応するかは、現存する数百万本の標本が証明しているように見えるが、まだ不明である。近年、いくつかのプロジェクトがパルキア・ビグロボーサに特別な関心を向け始め、その生殖質を保存し、農学的手段の改善によって利用を拡大しようとしているのは心強いことである。
アフリカ国内
ダワダワという植物とその製品が知られ、愛されている西アフリカにおいて、その将来性が最も高いことは明らかである。しかし、大きな制約は、ダワダワの人気が低下している可能性があることだ。おそらくこれは、製品の品質が不安定で、保存期間が不安定だからだろう。フランス語圏の都市部では、ヨーロッパの乾燥スープやブイヨンキューブが大いに宣伝されているからかもしれない。 最近、大豆の代用品が登場したのは、大豆の方が栽培も加工も簡単だという理由で、開発機関を通じて育成されたためかもしれない。しかし、高品質のダワダワは今でもどこでも好まれるようで、常に市場が用意されているはずだ。
湿度の高い地域 未知であり、可能性は低い。イナゴの木が、自生地よりも降雨量と湿度が高い環境でも生き延びる可能性はあるが、そこで食用になる可能性は低いと思われる。
乾燥地域 イナゴの木は、食料、食用油、飼料、木材、薪、緑肥の供給源となる可能性がある。イナゴの木が特に重要なのは、砂漠やサヘルの森林再生というよりも、サバンナや公園、アグロフォレストリー（農業林業）のような、すでに植物が生息しているにもかかわらず、あまり有益でない場所である。干ばつの年に重要な生産物をもたらす樹木は、人間だけでなく、その地域全体とそこに住む生物にとっても有益である。しかし、イナゴは他の多くの仲間よりも干ばつに弱いようだ。
高原地帯 イナゴは温暖な高原地帯にニッチを見出しそうだが、そのニッチは、狙った資源を投入するには小さすぎるかもしれない。
アフリカ以外
この植物は、世界中の熱帯サバンナでテストする価値がある。しかし、リューカエナやカリアンドラといったよく知られた窒素固定樹木が、通常の樹勢を発揮するにはやや乾燥しすぎているような場所では、これらの樹木を凌駕することで補完する可能性はある。そのような場所でイナゴが食用になることはなさそうだが、イナゴが人間や土壌にもたらすその他の利点は、最初の試験には十分である。
用途
本書に登場する多くの種と同様、イナゴは有用な製品を豊富に提供してくれる。
パルプ 前述のように、サヤの中のカラフルなパルプは、甘味料として生で食べたり、水で割って清涼飲料水にしたり、甘味料としてさまざまな食品に使ったり、発酵させてアルコール飲料にしたりする。子供たちにも人気がある。また、旅行者にも人気があり、保存がきくので、長旅の際によく飲まれている。
種子 ダワダワの製造において、種子は24時間煮沸され、叩かれ、洗浄され、黒いペースト状にされる。2～3日後、臭いのあるペーストがケーキやボールに加工される。乾燥した状態で伝統的な土鍋に入れれば、冷蔵しなくても1年以上保存できる。少量を砕いて伝統的なスープやシチューに入れ、モロコシきびやモロコシと一緒に食べるのが一般的だ (ダワダワは調理の過程で加えられる）。 その香ばしい味と高タンパク質、高エネルギー値から、肉やチーズの代用品と表現されることもあるが、どちらかというと調味料のように少量ずつ食べることが多い。トーゴ、ガーナ、ブルキナファソ、ナイジェリアの一部では、一人あたりの一日の消費量は、それぞれ4g、2g、12g、1～17gと推定されている。種子は、コーヒーの代用品として焙煎されることもある。
木材 白、黄色、またはくすんだ茶色の木材は柔らかく、中程度の木目で、加工しやすい。品質はあまり良くないと言われるが、家の柱、臼、鉢、一部の大工仕事に使われる。しかし、そのほとんどは燃料として使われている。1970年代には、当時人口25万人を超えていたナイジェリアの都市カノに供給される薪の90％以上をイナゴが占めていたと推定されている。
日陰 この木は、特に日陰が最も貴重な乾燥地帯では、素晴らしい街路樹となる。何千もの村で、日陰を作るため、砂漠の風を避けるため、美化のため、そして一生のうちに何度か人命救助が必要になるときの保険として、食事や集会の場所に植えられている。
土地改良 防風林や日陰樹として役立つだけでなく、土壌にも有益である。このマメ科植物の下にある土地は、そこに避難している家畜の糞や尿（日陰と草を食べる可能性に惹かれながら）によって改良される。葉は非常に豊富で、窒素やミネラルを豊富に含むため、場所によっては堆肥のように土壌改良のために葉を集めることもある。
生きた木 イナゴは、貧しい人々に歯ブラシを提供する木のひとつである。その小枝は、ニジェールなどで1日に何千本もの歯を磨くのに使われている。樹皮は口の中を赤く染めるが、樹皮に含まれる石鹸成分（サポニン）が歯をきれいにする。イナゴはミツバチの餌にもなる。イナゴの果実や種子はサルを含む様々な動物に食べられ、イナゴの木は野生動物だけでなく、人間や土地の友にもなっている。
飼料 砂糖のようなサヤは、牛やその他の家畜がよく食べる。この地域一帯では、乾季の貴重な飼料となっている。葉も伝統的に利用され、枝ごと飼料として刈り取られる。乾季の間、他の飼料が乏しかったり、手に入らなかったりする場合、ナイジェリア北部では、すりつぶした種子と糖分の多い果肉の両方が豚の餌として利用されている。
薬用 薬用樹皮は、セネガルやその他の西アフリカの市場で売られている古くから伝わる治療薬の成分であり、村落で使用されている。また、マウスウォッシュや、歯痛のための蒸気吸入剤（おそらくアセチルサリシレートが含まれているのだろう。アセチルサリシレートは、1800年代にヨーロッパで柳の樹皮から発見され、アスピリンの起源となった成分である。）、耳の痛み止めとしても売られている。サヘル以南の地域では、15～20cm四方の四角い樹皮を伐採するため、多くの樹木が虐待を受けているように見える。
漆喰 サヤの弁を水中で発酵させ、できた液体をローム質の家屋の壁の装飾に使う（ブルキナファソなど）。
栄養
食べる量は多くないが、種子はビタミンやミネラルはもちろん、タンパク質、脂質、糖質、デンプン、食物繊維をバランスよく含む濃縮食品となる。タンパク質の約7％はリジンで、これは最高のタンパク質食品として知られる全卵に含まれるリジンと同レベルである。残念ながら、イナゴの種にはメチオニンとトリプトファンという重要なアミノ酸が不足している。
豆に含まれる脂肪は栄養的に重要である。約60％が不飽和脂肪酸で、主な脂肪酸はリノール酸である。貧困層の食生活に不足しがちな食材である。
イナゴの種の発酵食品、ダワダワも同様に栄養価が高い。これもタンパク質が豊富である。豆そのものと同様、特定のアミノ酸は欠乏しているが、リジンは豊富である。さらに、半固形脂肪が約17％含まれている。さらに、ビタミン類も豊富で、特にビタミンB2が多い。
サヤの中の種子を囲む粉状の果肉は、ドジムと呼ばれることもあるが、糖分が60％にも達するエネルギー満載の食品である。ビタミンCも多い（ある分析では乾物100g当たり291mg）。これもまた、他に利用できるものが積み取れない時の調味料に利用できるイナゴの食物のひとつである。
園芸
主要な植林地は知られていないが、苗木を生産する方法が開発されている。前処理として、熱水に一晩浸すことが提案されている。植物繁殖も可能だが、どうやら難しいようだ。ブルキナファソのCNSFでは、接ぎ木したイナゴの試験圃場を設けている。また、ナイジェリアでは出芽による増殖も行われており、早期に結実している。
収穫と取り扱い
ポッドは、木に登って摘み取ることもあるが、長い棒の先にナイフをつけたものを使うことが多い。この平らな革のようなサヤの運搬には、ほとんど問題はない。多くはカゴや袋に入れられ、荒っぽく運ばれる。
制限
どのプランターがどれほどの収穫を得られるかは、単なる推測にすぎない。種子の収量は低いと報告されている（1ヘクタール当たり350～500キロ）が、これは野生植物としては予想されることであり、管理されたプランテーションでは劇的に改善する可能性が高い。
種子の皮は硬く、食べる前に調理するか皮をむかなければならない。他の豆類以上に、最も堅い豆の調理時間は12時間以上にも及び、貴重な燃料を大量に消費する。
果実のどの部分にもシアノゲン配糖体は含まれていないが、には抗栄養因子が含まれている疑いがある。それらは調理過程で除去されなければならない。例えば、イナゴの種子を調理した場合、栄養価を低下させる唯一の要因はメチオニンとトリプトファンの低レベルであることが報告されている。このことは、これらのアミノ酸を添加した飼料を与えたラットの成長が、全卵を与えた場合とほぼ同じになったという事実から推測された。
成木は耐火性のヘリオフィツム(太陽植物）であり、保護や手入れはほとんど必要ないが、苗木は徘徊する家畜から守る必要がある。
次のステップ
イナゴを信頼できる食糧資源に変えるためには、取り得る多くのステップと、取らなければならないいくつかのステップがある。ここではその両方について述べる。
植林 理想的には、イナゴが根を下ろし生育できる場所に大量に植林することが主要な取り組みとなる。また、村への植林も推奨できる。その際、重要な障壁となるのは、最高品質の種子を十分に入手できるかどうかである。期待値が高いのであれば、大量需要の日に備えて種子プランテーションを設立するのも悪くないだろう。アグロフォレストリー用の樹種として、この樹種は大いに推奨できる。おそらくこの樹種が最も有望なのは、ラテライトサイトであろう。生長は阻害されるが、そのような状況下では、生長速度は生存率よりもはるかに重要ではない。このような赤土、酸性土壌、アルミン質土壌は熱帯地方を悩ませ、低生産性と飢餓の主な原因のひとつとなっている。
イナゴは優れた多目的アグロフォレストリー種である。多くの地域で樹木が失われ、農家はイナゴを含む特定の有益な樹種の再植林を始めている。このようなアグロフォレストリー組合の維持、強化、再確立を促進することが、地域の生計システムにおけるこの樹木の最良の展望をもたらすと思われる。多分、イナゴはシアと時折バオバブと結ぶついて植林される。
特に女性が所有し管理するような小規模な協同プランテーションは、場所によっては実質的な後押しになるかもしれない。一方、都会からのビジネスマンや公務員による大規模プランテーションへの投資は、この地域全体で、わずかとはいえ女性の収入のかなりの部分を占めているダワダワの生産と販売を中心とした家内工業を完全に破壊してしまうかもしれない。
園芸品種改良 これまで意識的な収量向上の試みはほとんど行われてこなかったため、収量向上のための選抜には多くの可能性があると思われる。多くのアプローチが有望と思われる。ひとつは、病害虫、植物栄養、栽培技術に関する研究が、大幅な改善につながる可能性があることだ。もうひとつは、植物生理学的研究から、より多くの両性花がさやになるよう促す方法が見つかるかもしれない。また、植林地の樹木の方が孤立した樹木よりも成績が良いことを示唆する証拠もあり、植林地の確立技術の向上は、生産に大きく貢献する可能性がある。
遺伝的選抜 優れた系統の選抜が確実に必要である。西アフリカ一帯には、形、種の大きさ、種の色などが異なる多くの品種がある。選抜や育種に必要な生殖形質も十分に存在する。したがって、優れた品種を選択し、極めて生産性の高いプランテーションを構築する余地は大いにある。産地の確立、遺伝的変異の記録、改良品種の選抜（結実の早さなど）も必要である。まとめると、この種は最近開かれた本のようなもので、より多くのイナゴ愛好家、学生、植物科学者、苗木業者が読むのを待っている。
植物繁殖 前述のように、接ぎ木と出芽の両方が成功している。「プラス・ツリー」を種苗園設立の基礎として選び、植樹キャンペーンで芽生えた苗を使ってイナゴ豆の木を普及させることができる。
管理 現存する苗木についても、地元農家の積極的な参加を得て、剪定試験を実施すべきである。剪定は結実を早めると言われている。
受粉媒介者 風、ハチ、ハエはすべて受粉に貢献しているが、コウモリがイナゴの主要な受粉媒介者になることも報告されている。植林地にコウモリの個体数を増やすことは、種子を増やすのに非常に役立つ可能性がある。
食品技術 種子中のアルカロイドの存在に関する研究が必要である。アルカロイドは種皮（テスタ）に限定されている可能性があり、通常、種子は食用に供される前に取り除かれる。
さらに、商業的なダワダワの生産プロセス全体についても、近代化の研究が必要である。研究には Achi, O.K. 2005. ナイジェリアにおける伝統的な発酵タンパク質調味料。African Journal of Biotechnology 4(13):1612-1621; online at academicjournals.org/AJB.がある。明確なスターター・カルチャーや、標準化された（無菌の）加工処理などは、より安定した風味を提供し、保存性を向上させ、ダワダワの全体的な人気を維持するのに役立つかもしれない。また、においを抑える加工法が開発されれば、ダワダワは大豆の代用品やブイヨン・キューブと商業市場でよりよく競争できるようになるかもしれない。さらに、労働力や燃料となる薪が少なくて済むような技術は、生産者の真の助けとなるだろう。
持続可能な農業
イナゴを中心とした連作システムを構築できる可能性がある。イナゴのような根の深い樹木は、半乾燥地帯では重要なカギとなるだろう。雨季が短いことは、生命とまではいかなくとも、農業を制限する要因である。したがって、このような地域では、水の利用可能性に基づいて作付体系を設計しなければならない。
種情報
植物名 Parkia biglobosa (Jacq.) R.Br. ex G.Don.
主同義名 Parkia africana R.Br., Parkia intermedia Oliver, Parkia
clappertoniana Keay.
科名；マメ科. マメ科： ミモソ科.
一般名
バンバラ：ネレ
英語： アフリカイナゴマメ
フランス語：arbre a farine, arbre a fauve
ナイジェリア：ニッタ、ネテ、ネレ、ダワダワ、ダダワ、オギリ・オクピ
(イボ）フラニ：ナルギ
ガンビア：モンキー・カトラス、ネテトゥー シエラレオネ：種類
スーダン：dours
チャド・アラビア語：maito
カヌーリ：ルノ ジェルマ：ドッソ モア：ルアガ
説明
アフリカイナゴの木は大きく、高さ18メートル以上、幹の直径1.5メートル。ハンサム(
美しい)な木とされ、幹は透明でざらざらとした質感があり、葉は細かい羽毛状の双葉で多くの小葉からなり、直径5cmほどの赤いクラブ状の花をつける。サヤは長さ15～42センチ、幅2センチで、長く垂れ下がった房状になる。乾季には葉を落とす。花が咲いている間は、葉の全部または一部がないことが多い。
花は夕暮れ時に開き始め、明け方には閉じてしぼむ。両性花であると言われている。しかし、各花房の一番上の花は不稔で、おそらくフルーツコウモリを誘引するために大量の蜜を出すと言われている。開花中の花房はポンポンのようで、コウモリの受粉に理想的な構造をしている。また、ミツバチも日中の早い時間帯に花を頻繁に訪れ、重要な受粉媒介者であることは間違いない。
分布
イナゴは厳密にはサヘル地域の種ではない。どちらかというとサバンナの種であり、落葉樹林でもよく見られる。セネガルではスーダン地域の北限まで分布し、さらに東の乾燥した北部にはあまり分布しないが、ナイジェリアとニジェールではサヘル南限まで達する。
アフリカ内 セネガル、ガンビア、マリ、ギニアビサウ、ギニア、シエラレオネ、コートジボワール、ブルキナファソ、ガーナ、トーゴ、ベナン、ニジェール、ナイジェリア、カメルーン、チャド、中央アフリカ共和国、サントメ、ガボン、コンゴ民主共和国、スーダン、ウガンダ。
アフリカ以外 カリブ海の島々で見られる。たとえばハイチでは帰化している。これは奴隷貿易の名残で、アフリカ人はイナゴが大好きだったのかもしれない。
園芸品種
正式な品種は存在しない。現地の人々にはよく知られていることだが、遺伝子型にかなりの違いがあり、正式な選抜に役立っている。
環境要件
降雨量 本種は、年間平均降雨量が400mmの場所で生育が確認されているが、通常は600～700mmの場所で発生する。降雨量が1200mmの場所でも記録されている。
高度 限界は不明だが、少なくとも赤道直下の緯度では、高度は現実的な制限ではないだろう。
低温 イナゴの自生地では氷点下の気候は珍しいが、この植物は霜に弱い。
高温 イナゴの木は、1日の平均最高気温が33.5℃以上の半乾燥熱帯気候で生育する。
土壌 幅広い沖積土に適応し、浅い漂砂や深く重い砂（モロコシがよく育つタイプ）でも育つことが知られている。しかし、最もよく育つのは深い耕作土壌だが、浅い骨格の土壌でも発生し、痩せた岩場でも生き残ることが知られている。専門的な言い方をすれば、イナゴに適した土地は、熱帯の褐鉄鉱質土壌、フェリゾル、適度に浸出したフェラリティックであると言われている。
関連種
Parkia filicoidea.はアフリカの河岸林に生息する近縁種である。他の種は熱帯アジアと中南米に分布する。これらの樹木は一般にハンサムで成長が早く、大木で、幹は透明で滑らか、葉は細かい羽毛状である。これらも有用で、高く評価されている。そのほとんどは、ミツバチだけでなくコウモリによっても受粉させられる。例えば、以下のようなものがある：
- Parkia speciosa. 東南アジア原産で、栽培農園で見られる。日干しにして保存した後、ローストして揚げたり、ソースやカレーに入れたりして食べる。インドネシアとマレーシアでは、サヤは重要な食材である。すりつぶしてミールにすると、家畜の飼料として栄養価の高い材料になる。これらの木は、アジア南部のかなり湿った地域で見られる。多くの種は、さやや豆や実をつけることで知られているが、これらは品質がよく、栄養価の高い優れた食材となる。葉は家畜の飼料にもなる。
- Parkia biglandulosa. マレーシア。種子は焙煎され、コーヒーの代用品となる。
- Parkia intermedia.インドネシア。種子を生食または焙煎。
- Parkia javanica.インドネシア、フィリピン。ポッドは香料に使用される。
- Parkia roxburghii 海抜約600メートルまでの湿った低地に生育。
これらのjavanica.の更なる仲間は、より広範な植栽に値する。漸進的な育種と改良系統の選抜により、より広範な植栽を行う価値がある。アジアやアメリカ大陸のいくつかの機関が、林業や農場用に開発することに興味を示し始めている。