入門  食の社会学

食育博士の辛口レクチャー
～食の社会学研究会代表  橋本  直樹～

入門  食の社会学

食育博士の辛口レクチャー

食の社会学
研究会代表
橋本　直樹

プロフィールを見る

  • 略歴：
    京都大学農学部農芸化学科　1956年卒業、農学博士、技術士
    1956年　キリンビール株式会社入社、総合研究所室長、ビール工場長を経て
    1995年　常務取締役で退任。
    京都大学、東京農業大学非常勤講師を経て
    2006年より帝京平成大学教授。
    2010年に退職。現在は、食育博士として講演等を行っている。

    著書：
    「食の健康科学」第一出版
    「見直せ日本の食糧環境」養賢堂
    「日本人の食育」技報堂出版
    「食品不安」ＮＨＫ出版生活人新書　　など
　　　
プロフィール紹介

食の社会学研究会代表
橋本　直樹
  • 略歴：
    京都大学農学部農芸化学科　1956年卒業、農学博士、技術士
    1956年　キリンビール株式会社入社、総合研究所室長、ビール工場長を経て
    1995年　常務取締役で退任。
    京都大学、東京農業大学非常勤講師を経て
    2006年より帝京平成大学教授。
    2010年に退職。現在は、食育博士として講演等を行っている。

    著書：
    「食の健康科学」第一出版
    「見直せ日本の食糧環境」養賢堂
    「日本人の食育」技報堂出版
    「食品不安」ＮＨＫ出版生活人新書　　など

最近の記事

  • 日本食の伝統　６３　味噌を料理に使う
  • 日本食の伝統　６２　和食には塩分が多い
  • 日本食の伝統　６１　昆布と鰹節の出汁を使う
  • 日本食の伝統　６０　　和食に登場する魚介類
  • 日本食の伝統　５９　和食を彩る江戸野菜と京野菜

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  3. 2014年05月17日 日本食の伝統　６１　昆布と鰹節の出汁を使う
  4. 2014年05月09日 日本食の伝統　６０　　和食に登場する魚介類
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