入門 食の社会学
食育博士の辛口レクチャー
~食の社会学研究会代表 橋本 直樹~
入門 食の社会学
食育博士の辛口レクチャー
食の社会学
研究会代表
橋本 直樹
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略歴:
京都大学農学部農芸化学科 1956年卒業、農学博士、技術士
1956年 キリンビール株式会社入社、総合研究所室長、ビール工場長を経て
1995年 常務取締役で退任。
京都大学、東京農業大学非常勤講師を経て
2006年より帝京平成大学教授。
2010年に退職。現在は、食育博士として講演等を行っている。
著書:
「食の健康科学」第一出版
「見直せ日本の食糧環境」養賢堂
「日本人の食育」技報堂出版
「食品不安」NHK出版生活人新書 など
2014年07月アーカイブ
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日本食の伝統 69 納豆は日本独自の発酵食品
2014年07月20日
日本食の伝統 68 酒、味噌、醤油、酢づくりに欠かせない麹菌
2014年07月20日
nihonnshokuno
2014年07月14日
日本食の伝統 67 酢は古代からの調味料
2014年07月07日
日本食の伝統 66 和食によく使う豆腐
2014年6月
2014年8月