経験したくない！痛風について

痛くなくても尿酸値が高い事を放置しないで！
～管理栄養士  河谷  彰子～

エネルギーを取り入れる（食事）vs エネルギーを消費する（身体を動かす）
このエネルギーの収支が体格に反映されます。
今回は、食事の中でも油・脂についてお話し致します。
尿酸値が高い事に加え、体脂肪率が高い・コレステロールが高い・血糖値が高い・中性脂肪が高い・血圧が高いという方は、是非参考にしていただければと思います。

大さじ１杯の油は約100kcal
身体に良い油と称して、油のブームがあるように感じますが、大さじ１杯分の油は100kcal前後のエネルギー量があります。
（100kcal≒30～40分のウォーキング・１kmのジョギング）
油はとり過ぎになりやすく、とり過ぎれば体脂肪としてため込んでしまいます。
１日に必要な油の量は大さじ１～２杯です。３食で割り振ったら、小さじ１～２です。

以下の項目に心当たりがあるという方は、気を付けてみてはいかがでしょうか？
　・菓子パンをよく食べる。
　・食パンを毎朝食べており、バターやマーガリンを塗っている。
　・洋菓子・アイスクリーム・チョコレートをよく食べる。
　・揚げ物をよく食べる。
　・サラダには、オイル入りのドレッシングを使用する。

身体に良い油も"油は油"
１日に必要な量である大さじ１～２杯をどの油からとるかがポイントです。

不飽和脂肪酸は非常に酸化しやすく、酸化した油は動脈硬化の原因になる等、身体に良くないため、ご自宅に色々な種類の油を用意しておくよりも、料理に使用しやすい物に限って小瓶で用意すると良いです。

私の自宅には料理に使用しやすいという観点でオリーブオイルと、風味付けに使用するためのごま油があるのみです。

夜は日中の20倍太りやすい...
野菜はコレステロール低下・尿酸値対策のためにも食べておきたい食材です。しかし、野菜料理に油を多く使用するのは勿体ないですよね。
サラダにかけるドレッシングをオイル入り（大さじ１：60～100kcal）からノンオイル（大さじ１：10～15kcal）にするだけで、50～90kcalカットできます。

野菜炒めを作る際は、野菜を電子レンジで加熱してから炒めると、食材から出てきた水分で調味料が絡まりやすくなり、使用する油を控える事ができます。
また、炒める前に大さじ１の油を入れた、たっぷりの湯で、さっと湯通しすると具材に薄く油がコーティングされ、電子レンジで加熱する方法より歯ごたえが残ります。

食べるタイミングを工夫するのも１つです。
あとは寝るだけというタイミングの食事や夜に食べる物に余計なエネルギーをとらない方が良いと言えます。（夕食・夜勤明けの食後は寝るという時の食事）
私なら寝る前の食事に揚げ物はやめておく・ドレッシングは終日ノンオイルにするという事から始めます。

体脂肪率が高いという方は、何か改善のヒントはありましたか？